 |
|
|
 Bijzondere vakantieadresjes op Kreta
Ben je op zoek naar de mooiste plekjes op de meest bijzondere vakantieadresjes op Kreta? Bekijk dan eens het aanbod van Eliza was here, aanbieder van couleur locale en kleinschalige adresjes. Het credo van Eliza was here luidt dan ook 'waar iedereen rechts afslaat, gaat Eliza linksaf!' Eliza was here
|
Gastronomie – Kreta
 Voor de Grieken is uit eten gaan 's avonds vooral een sociale en gezellige aangelegenheid. Een goed tafelgezelschap, de paréa, is voor hen minstens zo belangrijk als de kwaliteit van het eten zelf. Vermijd restaurants waar slechts toeristen zitten want dat is een slecht teken. Een taverne met eenvoudige inrichting en een hoop Grieken is een teken dat de lokalen tevreden zijn en daar moet u ook zijn.
Dranken – Kreta
 De Grieken drinken graag een wijntje bij hun maaltijd en het liefst een Retsina. Maar uiteraard worden er ook andere soorten wijn aangeboden. Het geliefde aperitief is ouzo, dit is een drankje op anijsbasis dat wit wordt indien men water toevoegt. De Grieken drinken het puur maar het wordt altijd met een glaasje water geserveerd. De Griekse biermarkt wordt zo langzamerhand gemonopoliseerd door twee bekende Nederlandse merken. Tevens zijn bijna alle niet alcoholische versnaperingen verkrijgbaar. Na het eten wordt er vaak koffie met een Metaxa gedronken. Een Metaxa heeft veel weg van cognac. De koffie is vaak Turkse koffie, dus let op de drab. De Griekse koffie kent drie varianten: varyglyko (mierzoet), métrio (halfzoet) of skéto (zonder suiker).
Ontbijt – Kreta - Griekenland
Voor de Grieken is dit de minst belangrijke maaltijd van de dag. Een Grieks ontbijt bestaat slechts uit een kop Griekse koffie en soms een stuk toast of wit brood besmeerd met wat jam. In bijna alle hotels wordt er met de gasten rekening gehouden en is er een buffet met alle soorten ontbijt.
Vegetarisch eten – Kreta - Griekenland
De Kretenische - Griekse keuken biedt vegetariërs zeer veel keus. Bijna in ieder restaurant zijn grote groenteschotels te bestellen en indien deze niet op de kaart staan is het vaak een kwestie van vragen en ze maken er een voor u klaar. Op de menukaart staan ook veel visgerechten. Veganisten zullen wat meer moeite hebben een restaurant van hun gading te vinden, maar omdat de Kretenische - Griekse keuken weinig gebruikmaakt van zuivelproducten, is het vrijwel overal op Kreta mogelijk een veganistisch dieet aan te houden.
Wijn - Wijnen - Kreta - Griekenland
Al ver voor Christus is Kreta - Griekenland een wijnproducerend land geweest en heeft daardoor een duidelijke eigen identiteit ontwikkeld. Dionysos was zelfs de god van de wijn in de Griekse mythologie. Helaas is door diverse politieke invloeden de Kretenische - Griekse wijnbouw in het slop geraakt en is de naam van Kretenische - Griekse wijnen op een dieptepunt terecht gekomen. Het heeft lang geduurd, maar sinds 1980 zit er weer schot in de wijnbouw. Een nieuwe generatie wijnbouwers heeft de spade weer opgenomen en is op gepassioneerde wijze begonnen aan de wedergeboorte van de aloude wijnbouw. Door het volgen van gedegen opleidingen in onder ander Frankrijk worden er momenteel weer wijnen gemaakt die internationale prijzen en onderscheidingen behalen. Er zijn momenteel meer dan 300 inheemse druivenrassen zoals: Vilana,Rozaki, Thrapsathiri, Kotsifali, Mandilari,malagouziá, assyrtiko, xinomavro, limnio, mavrotragano, mavroudi, augoustiatis en moschofilero waarvan bijvoorbeeld de malagouziá al meer dan 3000 jaar bestaat. Ook hebben vanaf 1960 de internationale druivenrassen haar intrede gedaan en dat heeft er mede voor zorggedragen dat de wijnbouw in hoog tempo vooruit gaat. Kreta heeft de meest traditionele wijngaardcultuur van Europa, met eeuwenoude druivensoorten die hun oorsprong hebben in de Minoïsche beschaving . Deze druiven leveren een rijke, volle wijn De huidige generatie wijnboeren heeft deze traditie gecombineerd met de laatste ontwikkelingen om de best denkbare wijn te maken, voor elke gelegenheid.
Culinaire termen – Kreta - Griekenland
In dit overzicht staan de meest voorkomende Kretenische - Griekse termen die op een menukaart staan vermeld.
- Barbúni: Rode poon
- Bifteki gemisto: Gekruid gehakt met schapenkaas
- Brizóla: Koteletten
- Choriatiki: Griekse boerensalade met olijfolie
- Choriátiki Saláta me Féta: Boerensalade met fetakaas
- Dolmadakia: Gevulde wijnbladeren met rijst
- Feta: Griekse witte kaas
- Feta saganaki: Gebakken Griekse witte kaas
- Garides: Garnalen
- Geomilon: Frites of aardappelen
- Gigantes: Grote witte Griekse bonen
- Glósses: Zeetong
- Gyros: Stukjes geroosterd varkensvlees van het spit
- Kalamarakia: Gebakken inktvisringen
- Keftedes: Gebakken gehaktballetjes
- Kimades: Gehakt
- Kotópoulo: Kip
- Krassia: Wijnen
- Kréas Chirinó: Varkensvlees
- Kréas Moscharisio: Kalfsvlees
- Kréas Wodinó: Rundvlees
- Kreata: Vlees
- Kritharaki: Griekse pasta
- Kynigi : Poulerika: Wild en gevogelte
- Ladera: Olijfoliegerechten
- Lawrákia: Zeewolf
- Mezedes: Aperitief hapjes
- Melitzano Saláta: Aubergines salade
- Pites: Pasteien
- Psaria: Thalassina: Vis - schaaldieren
- Salates: Salades
- Saltses: Sauzen
- Skordalia: Griekse aardappelpureesalade met knoflook
- Soupes: Soepen
- Soutzoukakia: Gegrilde stukjes gehakt
- Souvlaki: Spiesjes gekruid vlees
- Spanakopitta: Schapenkaas met spinazie in bladerdeeg
- Stifado: Stoofpot van konijn, kip, lamsvlees met uien en tomaten
- Tiropitakia: Schapenkaas in bladerdeeg
- Tzatziki: Griekse yoghurt met komkommer en kruiden
- Taramo Saláta: Viskuit salade
- Melitzano Saláta: Aubergines salade
- Choriátiki Saláta me Féta: Boerensalade met fetakaas
- Garides: Garnalen
- Glósses: Zeetong
- Lawrákia: Zeewolf
- Barbúni: Rode poon
- Kotópoulo: Kip
- Kréas Chirinó: Varkensvlees
- Brizóla: Koteletten
- Kréas Moscharisio: Kalfsvlees
- Kréas Wodinó: Rundvlees
Algemene culinaire termen
- A la Spetsiota: Visbereidingswijze in de oven, zoals gebruikelijk op het eiland Spetses
- Agriochorta: Wilde groenten
- Archanes: Wijngebied op Kreta nabij Iráklion, waar droge en half droge kwaliteitswijnen van rode Kotsifali-, Mandilaria- en witte Vilanadruiven worden geproduceerd
- Athotiros: In cilinder vorm geperste, kort gerijpte kaas uit Kreta
- Attika: Wijngebied in Midden Griekenland, waar met name droge witte wijn van Savariano- en Roditisdruiven wordt geproduceerd, alsmede Retsina
- Avgolemono: Methode op soepen en sauzen op smaak af te maken en te binden met citroensap en los geroerd ei
- Avgotarachon: Ook wel Taramas genoemd: kuit van de harder. Wordt gebruikt in Taromasalata, een viskuitpasta
- Baklava: Oosters gebak van flinterdun bladerdeeg met noten en suikersiroop
- Basilicum: In het Grieks Vasilicos, koningskruid. Geneeskrachtig kruid dat ook in de keuken wordt gebruikt
- Bonito: Makreelachtige grote vis met paarsachtige rug en een zilverkleurige, gestreepte buik
- Chalva: Ook halva genoemd. Oosterse lekkernij van amandelen of sesamzaad, bloem of griesmeel, olie of boter en suiker
- Chima: Huiswijn zoals de Kretenzische boeren voor eigen gebruik maken
- Chyllopittes: Vierkante noedels
- Daphne: Laurier. Tevens wijngebied op Kreta, waar dessertwijn wordt geproduceerd.
- Dille: In het Grieks Anithos. Kruid dat vers wordt gebruikt in groente- en visgerechten, maar ook in rijst- en pasteivullingen.
- Dolmadakia: Verse ofwel op zout water ingemaakte bladeren van de wijnstok, om te vullen. Te koop in folie of in glazen potten.
- Formano: Kaasspecialiteit uit Epirus.
- Fraoula: Aardbeienlikeur van Zakynthos.
- Glyko: In suikerstroop gepocheerde vruchten; een confituur die bij feestelijke gelegenheden of als er gasten zijn in kommetjes met lepels wordt geserveerd.
- Graviera: Pikante, tamelijk vaste of geheel vaste kaas van schapen- of koemelk. De Griekse versie van de Zwitserse Gruyère.
- Kafeneon: Koffiehuis, het trefpunt voor de mannen om allerhande zaken te bespreken.
- Kafes elieniko: Griekse koffie, in kleine één persoonskannetjes gekookt, met of zonder suiker.
- Kalamata: Beroemd olijvengebied in de Peloponnesos.
- Kasseri: Ronde of vierkante kaas van schape- of koemelk. Vooral de belegen soort is zeer pikant.
- Kataifi: Ook wel Kunafeh, deegdraden om gebak mee te bereiden. Te koop in Griekse en Turkse winkels, vers in folie of gedroogd in dozen.
- Kefalograviera: Variant van Gravierakaas. Wordt op dezelfde manier toegepast.
- Kefalonia: Eiland in de Ionische Zee waar de kwaliteitswijn Robola wordt geproduceerd.
- Kefalotiri: Vaste, pikante kaas van schapen- of geitenmelk, in verschillende vormen en gradaties van rijpheid te koop; wordt op allerlei manier in de keuken gebruikt.
- Kidnopasto: Kweeperenpaste, een specialiteit van de Ionische Eilanden.
- Kitronlikeur: Specialiteit van Naxos, bereid uit sukade.
- Loukanika: Pikante, gekruide worst. Een specialiteit uit Thracië.
- Loukoumi: In poedersuiker gewentelde lekkernij van vruchtengelei. De beste komen van het eiland Syros
- Maidanos: Snijpeterselie met glad blad: wordt in de Griekse keuken in bijna alle gerechten gebruikt.
- Majeritsa: Traditionele Paasnacht soep bereid uit lamsorgaanvlees
- Mandilaria: Rode druivensoort uit Kreta en de Egeïsche Eilanden
- Mandolata: Witte amandelsnoep
- Manouri: Verse, zachte, gezouten snijkaas, afhankelijk van de streek gemaakt van schapen-. geiten- of koemelk
- Mantinia: Wijngebied in Arcadië, de Peloponnesos, waar de droge, fruitige witte en mousserende wijn van Moschofilerodruiven wordt geproduceerd
- Marjolein: In het Grieks Mantzourana. Wordt vers en gedroogd als oregano
- Mastiek: Hars van de mastiekstruik op het eiland Chios. Gebruikt als specerij en als geneesmiddel.
- Mastos Afroditis: Perziksoort uit Midden Griekenland, die vooral in de omgeving van Pilion gedijt.
- Mavrodaphne: Dessertwijn van het eiland Kefalonië of van Patras.
- Metaxa: Beroemde brandewijn. Er zijn verschillende soorten kwaliteiten, afhankelijk van de rijpingsduur in eikenhouten vaten: 5* Classic (38%); 7* Amphora (40%), Grand Olympian Reserva (40%).
- Metsovone kapnisto: licht gerookte schapenkaas uit Metsovo, Epirus.
- Mizithra: Verse kaas, veelal van schapenkaas. De ongezouten kaas wordt in zoete gerechten verwerkt, de gezouten in hartige.
- Moschofilero: Wijn uit het gebied Mantinia in de Peloponnesos.
- Munt: In het Grieks Agriodiosmos of Menta. De blaadjes worden vers of gedroogd gebruikt in rijst- en kaasvullingen.
- Oogbonen: Kleine, witte gedroogde bonen met een zwart 'oog'.
- Oranjebloesemwater: Essence van sinaasappelbloesem, te gebruiken in gebak.
- Oregano: In het Grieks Rigani. Wordt meestal gedroogd gebruikt in vlees- en groenteschotels, maar ook in salades en bij feta.
- Ouzeria: Kleine, eenvoudige drinkgelegenheid waar Ouzo en huiswijn met warme of koude hapjes wordt geserveerd.
- Ouzo: Uit druivenresidu gestookte borrel met een kenmerkend anijsaroma. Wordt ook wel van vijgen gemaakt en met mastiek op smaak gebracht.
- Patsa: Soep van lamskop, -poten en -orgaanvlees. Een stevige schotel die in kleine eetgelegenheden nabij de markten wordt bereid.
- Peza: Wijngebied op Kreta nabij Iráklion, waar rode wijn met Kotsifali- en Mandilariadruiven wordt geproduceerd, evenals witte wijn van Vilanadruiven.
- Pitta: Verzamelnaam voor pasteien, deegflapjes en platte broden.
- Rakiya: Ook wel Tsikoudia, distillaat uit wijnresidu, geproduceerd op Kreta. Verwant aan de Italiaanse Grappa.
- Retsina: Met pijnboomharskorrels bereide, traditionele wijn, meestal van witte Savatiano- of Roditisdruiven, maar ook wel als rosé. Op 26 oktober, Demitrusdag, wordt de nieuwe Retsina geproefd. - Rozemarijn: In het Grieks: Dentrolivano. De takjes of blaadjes worden vers of gedroogd gebruikt in ovenschotels en bij het grilleren.
- Rozenwater: Essence van rozenblaadjes, gebruikt in zoet gebak. Verkrijgbaar in delicatessenwinkels en bij de drogist.
- Salie: In het Grieks Phaskomilo. Wordt onder meer in worsten verwerkt, maar ook als thee gedronken.
- Sitia: Wijngebied in Oost Kreta, waar uitstekende rode wijn en fruitige likeurwijn van kleine Liatikodruiven wordt geproduceerd.
- Tapsi: Rond bakblik van variabele doorsnede en een rand van 5 tot 7 cm. in de oven.
- Taramas: Kuit van de harder. Wordt gebruikt in Taromasalata, een viskuitpasta.
- Throumbes: Rijpe, rimpelige zwarte olijven.
- Tijm: In het Grieks Thimari. De verse of gedroogde blaadjes worden gebruikt in vlees-, noedel- en éénpansgerechten.
- Trachana: Droge soep basis van graan, gedroogde yoghurt, tomaten en kruiden.
- Triantafillo glyko: Zoete gelei met rozenblaadjes.
- Tsakistes: Groene olijven op zuur.
- Tsikoudia: Distillaat uit wijnresidu, geproduceerd op Kreta. Verwant aan de Italiaanse Grappa.
- Venkel: In het Grieks Marathos. Vers venkelgroen wordt in allerhande groente- en visgerechten verwerkt.
- Vilana: Zeer oude Kretenzische druivensoort, waarmee een frisse, fruitige witte wijn wordt geproduceerd.
- Wijnbladeren: Verse ofwel op zout water ingemaakte bladeren van de wijnstok, om te vullen. Te koop in folie of in glazen potten.
- Xinomavro: Rode druivensoort.
- Yoghurt: Griekse yoghurt wordt bereidt uit schape- of koemelk en bevat 6 tot 10% vet. Eventueel te vervangen door de Bulgaarse yoghurt. Door de yoghurt in een doek te laten lekken ontstaat Yaourti sakoula.
- Yufka-deeg: flinterdunne vellen bladerdeeg van 50 bij 60 cm., meestal per 5 stuks in folie verpakt.
terug naar boven
|
|
|
Vakantie aanbieders Kreta
 Oad
Oad
Kreta
Oad.nl
 Arke
Vakanties
Kreta
Arke Kreta
 Interfact Travel
Voor het échte
Kreta
Interfact Travel
 Eliza was here
De mooiste
vakantieadresjes
Eliza was here
 Neckermann
Kreta
vakantie
Neckermann
 Sunweb
Sunweb
Kreta
Sunweb
 Thomas cook
Thomas cook
vakantie Kreta
Thomas cook
 Griekenland online
Fly-drives naar
het andere Kreta
Griekenlandonline
 Zoekvakantiehuis
Vakantiehuizen Kreta
Zoekvakantiehuis
 Vacancia vakantiehuizen Kreta
Vacancia.nl
|
